Tokaj en Hongrie

petitefolie72

01 oct. 2011

Le tokaji est un vin hongrois qui doit son nom à la ville de Tokaj à environ 200 km au nord-est de Budapest, non loin des frontières slovaque et ukrainienne. Proclamé par Louis XIV « vin des rois, roi des vins », le vignoble de Tokaji s'étendait en 2006 sur 5 500 hectares, il s'étendait dans le passé sur plus de 7 000 hectares.

Depuis 1984, l'UE a accordé l'exclusivité de l'appellation Tokay à la Hongrie, mesure qui a trouvé son entière application en 2007 suite à une période transitoire permettant aux autres usagers de l'appellation de s'en défaire progressivement. C'etait le cas de l'Alsace avec son Pinot gris, nommé aussi Tokay-pinot gris ou Tokay d'Alsace...

Nous sommes arrivés mi-juin dans un village bien tristounet, sans équipement touristique digne de ce nom... et sans ces géraniums qui débordent des balcons alsaciens. Pas facile non plus d'y dénicher une cave ouverte où est vinifié un raisin à pourriture noble qui produit un vin liquoreux. La région produit aussi des vins secs et demi-secs.

C'est donc tout en haut du village que nous avons trouvé 2 papis assis au seuil de la porte d'une cave que le propriétaire s'est empressé de nous ouvrir.

La discussion fut laborieuse tant notre Hongrois était basique, mais grâce à un mini dico anglais-hongrois enfermé dans un garde-manger, nous avons tout compris ou presque des cépages et autres subtilités oenologiques locales. Assez en tout cas pour apprécier la dégustation très généreuse (verre plein à chaque fois) et repartir avec quelques litres du précieux nectar.

Un vin d'ailleurs vendu à la cave et en magasin, pour l'essentiel,dans des bouteilles plastiques de 2 litres. Ici au moins on fait du développement durable, 1 bouteille pour 2! —